อาหารรสแซ่บกับปัญหาระบบย่อยอาหาร..เรื่องสำคัญที่ต้องรู้เท่าทัน

0
646

Sponsor


 

อาหารรสแซ่บกับปัญหาระบบย่อยอาหาร..
เรื่องสำคัญที่ต้องรู้เท่าทัน
spices-flavorings-seasoning-food-large

อาหารเผ็ด เป็นคุณสมบัติเด่นของอาหารประจำชาติไทย และประชากรในทวีปเอเชีย
ซึ่งส่วนใหญ่เเล้ว ความเผ็ดเกิดจากการมีส่วนผสมของพริก (chili) คนที่มีปัญหา
เกี่ยวกับความผิดปกติของทางเดินอาหาร เช่น โรคแผลในกระเพาะอาหาร (peptic ulcer disease)
โรคกระเพาะอาหารที่ไม่ได้เกิดจากแผล (non-ulcer dyspepsia)
หรือโรคลำไส้แปรปรวน (irritable bowel syndrome) มักมีอาการท้องเสีย
แสบท้อง ปวดท้อง แสบร้อนหน้าอกหรือแสบทวารหนักหลังกินอาหารเผ็ดๆ


รู้ไหมคะว่าผู้ป่วยที่มีอาการปวดท้องส่วนบน หรือบริเวณลิ้นปี่เรื้อรัง จากแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น หรือจากการทำงานของทางเดินอาหารผิดปกติ เมื่อกินอาหารเผ็ดๆ เข้าไปจะทำให้เกิดอาการ เช่น แสบร้อนหน้าอก อึดอัด ไม่สบายที่หน้าอก ไม่สบายท้อง คลื่นไส้ เรอ ท้องอืด และแสบร้อนที่ปากได้ และส่งผลให้ผู้ป่วยต้องหลีกเลี่ยงการกินอาหารที่มีส่วนประกอบของพริก ในคนไทยมีรายงานว่า ผู้ป่วยที่เป็นลำไส้แปรปรวน เมื่อกินอาหารเผ็ดๆ
จะทำให้เกิดอาการปวดท้อง เนื่องจากความผิดปกติของทางเดินอาหาร เป็นภาวะที่พบบ่อยมากในคนไทย
และประชากรทั่วโลก โดยเฉพาะโรคกระเพาะอาหาร ที่ไม่ได้เกิดจากแผล และโรคลำไส้แปรปรวน

pexels-photo-large

มีการศึกษาพบว่า ผลของพริกหรือสาร capsaicin ต่อทางเดินอาหารในคน ให้ผลต่อทางเดิน
อาหาร ผลต่อช่องปาก พบว่าการกระตุ้น receptor ในปากด้วย capsaicin สามารถเพิ่มการหลั่งน้ำลายได้
แต่หลังจากการกินอาหารรสเผ็ดเข้าไปมากๆ ก็อาจจะทำให้เกิดความรุนแรงของอาการทางระบบทางเดินอาหาร
เช่น อาการแสบท้อง ปวดท้อง อยากถ่ายหลังอาหาร แสบร้อนหน้าอก คลื่นไส้ อืดแน่นท้อง รู้สึกอิ่ม
อาหารไหลย้อน เรอเปรี้ยว เรอ แน่นหรือเจ็บหน้าอก

เพระาฉะนั้นเเล้ว ใครที่ชื่นชอบการกินอาหารรสจัด ก็ต้องเพลาๆ ลงบ้าง เพราะถึงเเม้ว่ามันจะอร่อยถูกปาก แต่นานๆ ไปมันก็จะลำบากร่างกายเอาเปล่า หาหมอทีก็ต้องหมดเงินไปเป็นจำนวนมาก แถมยังทรมานกับอาการเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารอีกด้วย เห็นแบบนี้ นานๆ ทีค่อยกินจะดีกว่านะคะ ^^